褐藻金鯧米粉

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主要食材
黃金鯧：1尾（約450g)。

其他備料
(1) 沙拉油：適量
(2) 昆布：１小片
(3) 洋蔥：１顆
(4) 白菜：300g
(5) 豬骨：１大支
(6) 炸芋頭：200g
(7) 油蔥醬：２大匙
(8) 蝦米：１匙
(9) 芹菜：少許
(10) 白胡椒：少許
(11) 烏醋：少許
(12) 鹽：適量
(13) 米粉：４人份

作法
1.在黃金鯧魚外表抹上一層薄鹽及麵粉，用平底鍋煎至金黃酥脆。

2.厚底湯鍋加少許油，爆香洋蔥絲與蝦米，再加入白菜炒香。

3.加入水、昆布、豬骨煮１小時。

4.加入油蔥醬、芋頭與金鲳續煮20分鐘。

5.最後加入米粉、白胡椒粉、烏醋、鹽調味，起鍋時撒上芹菜珠即可。