✧【Hi-Q鱻食餐廳｜綠食專題】 #02✧

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LESS IS MORE。愈少、愈不簡單

台灣民眾熱愛火鍋的程度眾所皆知，各種知名火鍋店，不管是涮涮鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋…等，在冷冷的冬天幾乎都是大排長龍、一位難求。而在大啖美味的同時，您是否想過火鍋最重要的靈魂－湯頭，是如何被煮出來的嗎？

在這個講求快速便宜的時代，餐廳、火鍋店用化學添加合成粉料（如牛晶粉、大骨粉等）來製造湯底早已不是秘密。以粉料調出來的高湯可以濃郁鹹香，想要什麼味道都有，不需要費時費工熬煮，成本變得低廉，便宜速成的特性讓這樣的湯底常被大量供應使用，許多人都在不知不覺中都把添加物喝下肚。雖然2015年衛生福利部規定業者必須做出湯底標示，若有添加風味調味料（例高湯粉）需將成份逐一展開。但看著成分表上充斥各種連唸都唸不太出來的化學物，你會不會很疑惑：「作一份『零添加化學調味料的自然鮮美高湯』真的有這麼難嗎？ 」

LESS IS MORE。有時候「零添加」真的比「有添加」難度再高上許多。這其實是HI-Q褐藻健康鱻食的主廚們一致的感想。

為了對健康美味的堅持，只選擇使用純淨安全的食材，即便製作門檻再高再難，主廚們仍在面對最簡單也最重要的湯頭時，竭盡心力費時研發，經過反覆測試打樣及不停改進廚藝工法的程序下，熬煮出各款純淨甘美卻又風味鮮明的火鍋高湯。

因為不額外添加，所以更見工夫；因為不追求速成，所以更顯珍貴。

Hi-Q鱻食火鍋 #五款五行湯底，相同的堅持，不同的風味。以中醫養生觀點研發的食補高湯，搭配新鮮純淨的當令魚鱻、履歷認證的在地肉品、小農無毒栽種的各式蔬菜……寒冬中，為您準備好極上的精緻美味！

X無含有！台灣衛福部公告18類食品添加物統統無添加
X零添加！鮮味劑、人工色素香料、漂白劑、品質改良劑及防腐劑5大無添加
O嚴選純淨褐藻昆布，安心在地蔬果來源，細緻配搭慢熬出鮮美風味
O通過國際A.A Clean Label無添加驗證，最高規格的100% 無添加等級(*褐藻昆布魚介湯)

歡迎來品嚐這一碗清澈見底卻飽含用心與堅持的美味高湯。